Ăn thực phẩm gạo lứt có giảm cân không và các món ăn về gạo lứt?

Bạn nghĩ rằng việc ăn gạo lứt giảm cân sẽ hơi kham khổ khi vừa nhai lâu lại ít ngọt hơn so với gạo trắng? Đó chính là vì bạn chưa biết cách nấu nhiều món ngon như trà gạo lứt, cơm gạo lứt chiên, salad gạo lứt, súp gạo lứt và cà ri gạo lứt!

Rất nhiều người đã biết rõ về những lợi ích của gạo lứt và muốn dùng gạo lứt giảm cân nhưng lại không biết chế biến ra sao cho ngon. Thật ra thực đơn với loại gạo lứt không hề khó nấu hay mất thời gian như là bạn nghĩ đâu.

Tại sao ăn gạo lứt lại giúp giảm cân hiện nay?

Nhiều người băn khoăn khi giảm cân có nên dùng gạo lứt không hay vẫn dùng loại gạo trắng. Thực tế, thì cả hai loại gạo đều có ưu điểm của mình nhưng người giảm cân nên dùng gạo lứt thay gạo trắng vì những lý do sau đây:
  • Gạo lứt ít calo hơn loại gạo trắng

Chìa khóa của mục tiêu giảm cân chính là ăn ít calo hơn mức calo bạn đốt cháy mỗi ngày. Trong khi 180g gạo trắng lại có khoảng 242 calo thì một lượng gạo lứt tương tự có khoảng 218 calo, và ít hơn 24 calo.

Mặc dù đây chỉ là một chênh lệch khá nhỏ nhưng nếu bạn thay 180g gạo trắng bằng 180g gạo lứt mỗi ngày, bạn sẽ bớt được tới 720 calo trong một tháng.
  • Gạo lứt giúp cho bạn no lâu hơn

Gạo lứt không chỉ có lượng calo thấp hơn mà còn có chất xơ cao hơn loại gạo trắng. Mỗi 180g gạo lứt có chứa 3,5g chất xơ, tương đương 14% giá trị hàng ngày. Một lượng gạo trắng tương tự chỉ có từ 0,6g chất xơ.

​Theo Healthline, chất xơ giúp cho bạn giảm cân bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa để bạn cảm thấy no lâu hơn, và từ đó ăn ít lại. Chất xơ cũng có thể làm giảm về lượng calo bạn hấp thụ từ chất béo và carb.

Gạo lứt cũng ít qua xử lý hơn là gạo trắng nên thường cứng và dai hơn. Vậy nên, khi ăn loại gạo lứt bạn sẽ nhai lâu và từ đó no lâu hơn.

Ăn thực phẩm gạo lứt có giảm cân không và các món ăn về gạo lứt đang là câu hỏi của rất nhiều người.

Khi đã quyết định dùng gạo lứt giảm cân, bạn hãy thử những gợi ý sau để làm mới về thực đơn hàng ngày cùng các món về gạo lứt giảm cân  nhé!!!

Trà gạo lứt dùng giảm cân hiệu quả

Nguyên liệu

  • Lá trà xanh
  • Gạo lứt

Cách làm về trà gạo lứt giảm cân

  • Đổ một lớp gạo lứt mỏng vào trong một chảo cỡ vừa. Việc rải gạo mỏng trên chảo sẽ giúp cho hạt gạo chín đều hơn.
  • Rang gạo với lửa nhỏ hoặc là vừa. Bạn rang cho đến khi thấy gạo có màu nâu sẫm và tỏa mùi thơm. Tùy thuộc vào nhiệt độ bếp cùng loại chảo mà từng người sẽ có thời gian rang gạo khác nhau, tuy nhiên thời gian rang thường không quá năm phút. Bạn hãy chú ý rang liên tục vì loại gạo lứt cháy khá nhanh.
  • Đổ gạo ra đĩa để nguội bớt. Trong thời gian đợi, bạn cũng có thể rang thêm mẻ gạo khác nếu muốn.
  • Đem gạo lứt đã rang và lá trà xanh bỏ vào trong đồ lọc trà. Bạn hãy tự cân đối về lượng trà và lượng gạo mình muốn sao cho vừa miệng.
  • Đun một lượng nước sôi vừa đủ, đặt đồ lọc trà vào trong ly rồi đổ nước nóng vào ly. Bạn đợi khoảng 2-3 phút.
  • Cuối cùng, bạn bỏ đồ lọc trà ra và dùng thưởng thức.

Món cơm gạo lứt chiên bổ dưỡng

Đây có thể là món phụ hay món chính cho bữa trưa hoặc là bữa tối.

Nguyên liệu cơm gạo lứt chiên
  • Khoảng từ 190g gạo lứt
  • Khoảng 235ml nước
  • 1 củ hành tây lớn xắt nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi lớn
  • 265g đậu Hà Lan và ngô đông lạnh
  • 90g ớt (nếu thích)
  • Khoảng 15ml nước tương
  • Khoảng từ 30ml nước sốt cà chua (bạn có thể thay bằng tương đen hoặc dầu hào)
  • Tiêu xay
  • Khoảng 15ml dầu ô liu

Cách làm món cơm gạo lứt chiên

  • Nấu cơm gạo lứt giống như bình thường. Sau khi cơm chín, bạn để cơm sang một bên và đợi nguội.
  • Làm nóng dầu và xào hành tây ở trong chảo lớn. Sau một vài phút, bạn cần cho thêm ớt chuông đỏ và tiếp tục xào thêm vài phút nữa. Sau đó, bạn thêm vào tỏi nghiền và ớt. Bạn hãy đảo nhanh tay để tỏi sẽ không bị cháy.
  • Thêm đậu Hà Lan và ngô rồi tiếp tục đảo đều
  • Thêm cơm gạo lứt vừa nấu và các loại gia vị còn lại như là tương cà, hạt tiêu, ớt… theo sở thích và tiếp tục xào thêm. Nếu như cơm hơi khô, bạn thêm một ít nước sốt hoặc là một chút nước cho đến khi cơm đủ ẩm.
  • Cuối cùng thì bạn bày ra đĩa và thưởng thức.

Món súp gà gạo lứt dinh dưỡng đặc biệt

Gạo lứt được coi như là ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số GI thấp. Dùng gạo lứt nấu súp còn bổ sung chất chống về oxy hóa, mangan và chất xơ cho cơ thể.

Nguyên liệu về súp gà gạo lứt

  • Thịt gà đã nướng, bạn nên chọn thịt ức
  • Nửa củ hành tây thái hạt lựu
  • 15ml dầu ô liu
  • 1 củ cà rốt xắt nhỏ
  • Nửa trái bí ngòi lớn thái hạt lựu
  • 90g hạt ngô
  • 2 cọng cần tây thái lát
  • Khoảng 65g gạo lứt
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 tép tỏi đã nghiền
  • Bột kinh giới
  • Ớt bột paprika
  • Tương ớt hoặc ớt xắt nhỏ
  • Khoảng 600ml nước dùng gà
  • Khoảng 200ml nước

Cách làm súp gà gạo lứt thơm ngon

  • Xé thịt gà ra và để nguội
  • Bạn dùng nồi vừa xào hành tây trong dầu ô liu trong khoảng 5 phút và thêm ớt. Sau đó, bạn hãy bỏ cần tây và cà rốt thái hạt lựu vào xào thêm 5 phút.
  • Bạn thêm bí ngòi, tỏi và lá nguyệt quế cùng bột kinh giới, bột ớt, nước dùng gà và nước vào. Sau đó, bạn hãy thêm gạo lứt rồi khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi. Bạn đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 10 phút.
  • Bạn kiểm tra xem gạo đã chín chưa, và nếu chưa tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi gạo đã chín, bạn hãy thêm hạt ngô và thịt gà rồi đun nhỏ lửa trong vài phút. Bạn cũng có thể nêm nếm với muối và tiêu.
  • Dùng ngay khi nóng để món ăn được ngon hơn

Món cà ri gạo lứt độc đáo mới lạ

Kết hợp cà ri với gạo lứt sẽ tạo một hương vị khá thú vị để giúp cho bạn đổi khẩu vị đấy.

Nguyên liệu về món cà ri gạo lứt

  • Khoảng 28mg bơ
  • 1 củ hành băm nhỏ
  • Khoảng 250mg gạo lứt
  • Khoảng 600ml nước dùng rau
  • Muối
  • Tiêu đã xay
  • Khoảng 15ml dầu hạt cải
  • Khoảng 7,3g bột cà ri
  • Một ít rau ngò
  • Khoảng 6g bột tỏi
  • Khoảng 975g súp lơ trắng đã cắt thành những miếng nhỏ

Cách nấu về món cà ri gạo lứt hiện nay

  • Bạn lấy một chảo lớn để đun chảy bơ và xào hành với lửa vừa trong khoảng từ 3 phút. Sau đó, bạn thêm loại gạo vào chảo và khuấy trong 3 phút.
  • Bạn thêm nước dùng, muối, hạt tiêu và đun sôi lên. Bạn hãy đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước dùng đặc lại và gạo mềm hơn trong khoảng từ 45 phút. Sau đó, bạn hãy nhắc nồi ra khỏi bếp và đậy nắp để yên trong 10 phút.
  • Bạn làm nóng lò ở 400 độ C rồi trộn dầu hạt cải, bột cà ri, ngò, bột tỏi, muối và với hạt tiêu. Bạn trộn súp lơ cùng với hỗn hợp trên và đặt lên giấy nướng bánh để nướng trong lò trong khoảng 25 phút cho đến khi súp lơ nâu và mềm.
  • Bạn bỏ súp lơ vào trong gạo lứt rồi thưởng thức.

Cách chế biến về các món gạo lứt giảm cân chẳng những không khó mà lại ngon miệng và đẹp mắt. Bạn hãy đa dạng về thực đơn giảm cân để luôn ăn ngon ngay cả khi giữ dáng nhé!

Những câu hỏi thường gặp

Gạo lứt nảy mầm giúp ngăn ngừa về biến chứng gì?

Gạo lứt nảy mầm giúp ngăn ngừa về các biến chứng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer nhờ vào lượng acid gama-aminobutyric dồi dào.

Loại gạo lứt có chứa gluten hay không?

Gạo lứt không chứa về gluten nên nó trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những người không thể hoặc là không muốn tiêu thụ gluten.

Gạo lứt nảy mầm có giúp chống về trầm cảm hay không?

Gạo lứt nảy mầm có đặc tính chống trầm cảm và giúp chống lại về các rối loạn liên quan đến lo âu.