Gạo lứt giảm cân ăn ngon miệng mà vẫn xinh đẹp dáng!

Bạn nghĩ rằng việc ăn gạo lứt giảm cân sẽ hơi kham khổ khi vừa nhai lâu lại ít ngọt hơn so với gạo trắng? Đó là vì bạn chưa biết về cách nấu nhiều món ngon như trà gạo lứt, cơm gạo lứt chiên, salad gạo lứt, súp gạo lứt và cà ri gạo lứt!

Rất nhiều người đã biết rõ về những lợi ích của gạo lứt và muốn dùng gạo lứt giảm cân nhưng lại không biết chế biến ra sao cho ngon. Thật ra thực đơn với gạo lứt không hề khó nấu hay là mất thời gian như bạn nghĩ đâu.

Tại sao ăn loại gạo lứt lại giảm cân?

Nhiều người băn khoăn khi giảm cân có nên dùng về loại gạo lứt không hay vẫn dùng gạo trắng. Thực tế thì cả hai loại gạo đều có ưu điểm của mình nhưng người giảm cân nên dùng về loại gạo lứt thay gạo trắng vì những lý do sau đây:

  • Gạo lứt ít calo hơn loại gạo trắng

Chìa khóa của mục tiêu giảm cân là ăn ít calo hơn là mức calo bạn đốt cháy mỗi ngày. Trong khi 180g gạo trắng có khoảng 242 calo thì một lượng gạo lứt tương tự có khoảng từ 218 calo, ít hơn 24 calo.

Mặc dù đây là một chênh lệch khá nhỏ nhưng nếu như bạn thay 180g gạo trắng bằng 180g gạo lứt mỗi ngày, bạn sẽ bớt được tới gần 720 calo một tháng.

  • Gạo lứt giúp cho bạn no lâu hơn

Gạo lứt không chỉ có lượng calo thấp hơn mà còn có chất xơ cao hơn loại gạo trắng. Mỗi 180g gạo lứt có 3,5g chất xơ, tương đương với 14% giá trị hàng ngày. Một lượng gạo trắng tương tự chỉ có từ 0,6g chất xơ.

Theo Healthline, chất xơ giúp cho bạn giảm cân bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa để bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó ăn ít lại. Chất xơ cũng có thể làm giảm về lượng calo bạn hấp thụ từ chất béo và carb.

Gạo lứt cũng ít qua xử lý hơn loại gạo trắng nên thường cứng và dai hơn. Vậy nên, khi ăn loại gạo lứt bạn sẽ nhai lâu và từ đó no lâu hơn.

Một vài gợi ý về cách ăn gạo lứt giảm cân hiện nay

Bạn cần lưu ý về một số điều dưới đây:

– Quan trọng nhất là chọn được về loại gạo lứt sạch, đầy đủ dinh dưỡng, mà lại dẻo ngọt để ăn lâu dài

– Gạo lứt chứa nhiều Photpho không tốt cho người mắc về bệnh thận. Một số loại gạo lứt cho cơm nấu khô cứng có thể không tốt cho người mắc bệnh về dạ dày, tiêu hoá.

– Kết hợp loại gạo lứt cùng chế độ ăn uống phù hợp, bổ sung các loại rau củ quả, kết hợp tập luyện thể thao đều đặn

– Không nên ỷ nại về tác dụng giảm cân của gạo lứt mà ăn số lượng nhiều. Bạn nên tìm hiểu để biết về lượng cơm gạo lứt vừa đủ, phù hợp cho việc giảm cân.

– Cần chọn mua về loại gạo lứt sạch, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Dưới đây sẽ là một vài món gạo lứt giảm cân ăn ngon miệng mà vẫn xinh đẹp dáng cho quý bạn tham khảo.

Các món gạo lứt giảm cân hiện nay

Khi đã quyết định dùng về loại gạo lứt giảm cân, bạn hãy thử những gợi ý sau để làm mới mẻ thực đơn hàng ngày nhé.

1. Trà gạo lứt giảm cân

Nguyên liệu

  • Lá trà xanh
  • Gạo lứt

Cách làm về trà gạo lứt giảm cân

  • Đổ một lớp gạo lứt mỏng vào trong một chảo cỡ vừa. Việc rải gạo mỏng trên chảo sẽ giúp cho hạt gạo chín đều hơn.
  • Rang gạo với lửa nhỏ hoặc là vừa. Bạn rang cho đến lúc gạo có màu nâu sẫm và tỏa mùi thơm. Tùy thuộc vào nhiệt độ bếp và loại chảo mà từng người sẽ có thời gian rang gạo sẽ khác nhau, tuy nhiên thời gian rang thường không quá năm phút. Bạn hãy chú ý luôn rang liên tục vì gạo lứt cháy khá nhanh.
  • Đổ gạo ra đĩa để cho nguội bớt. Trong thời gian đợi, bạn có thể rang thêm một mẻ gạo khác nếu muốn.
  • Đem gạo lứt đã rang và lá trà xanh bỏ vào đồ lọc trà và bạn hãy tự cân đối về lượng trà và lượng gạo mình muốn sao cho vừa miệng.
  • Đun một lượng nước sôi vừa đủ, đặt đồ lọc trà vào ly rồi đổ nước nóng vào trong ly. Bạn hãy đợi khoảng ba phút.
  • Cuối cùng, bạn hãy bỏ đồ lọc trà ra và thưởng thức.

2. Cơm gạo lứt chiên

Đây có thể là món phụ hay là món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Nguyên liệu về cơm gạo lứt chiên

  • Khoảng từ 190g gạo lứt
  • Khoảng từ 235ml nước
  • 1 củ hành tây lớn và xắt nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ và thái hạt lựu
  • 2 tép tỏi cỡ lớn
  • 265g đậu Hà Lan và hạt ngô đông lạnh
  • 90g ớt (nếu thích)
  • Khoảng từ 15ml nước tương
  • Khoảng từ 30ml nước sốt cà chua (bạn có thể thay bằng tương đen hoặc dầu hào)
  • Tiêu xay
  • Khoảng từ 15ml dầu ô liu

Cách làm món cơm gạo lứt chiên

  • Nấu cơm gạo lứt như bình thường và sau khi cơm chín, bạn hãy để cơm sang một bên đợi nguội.
  • Làm nóng dầu và xào hành tây ở trong chảo lớn. Sau một vài phút thì bạn thêm ớt chuông đỏ và tiếp tục xào thêm vài phút nữa. Sau đó, bạn hãy thêm tỏi nghiền và ớt. Bạn hãy đảo thật nhanh tay để tỏi không cháy.
  • Thêm đậu Hà Lan và ngô rồi tiếp tục đảo đều
  • Thêm cơm gạo lứt vừa nấu và các loại gia vị còn lại như là tương cà, hạt tiêu, ớt… theo sở thích và tiếp tục xào. Nếu như cơm hơi khô, bạn thêm một ít nước sốt hoặc một chút nước cho đến khi cơm đủ ẩm.
  • Cuối cùng, thì bạn bày ra đĩa và thưởng thức.

3. Salad gạo lứt

Món gạo lứt giảm cân này hơi dai và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với loại salad cơm trắng.

Nguyên liệu salad gạo lứt

  • 1 quả dưa chuột (dưa leo) và thái hạt lựu
  • 1 quả cà chua lớn bỏ hết hột và thái hạt lựu
  • Một ít lá mùi tây tươi
  • Khoảng từ 300g gạo lứt đã nấu chín
  • 2 củ hành lá
  • 45ml dầu ô liu
  • Khoảng từ 6g bột cà ri hoặc bột thì là
  • 1 quả chanh tươi vắt lấy nước
  • Ít muối và tiêu

Cách làm salad gạo lứt 

  • Nấu gạo lứt như là bình thường. Khi cơm đã chín, bạn hãy để nguội.
  • Xắt dưa chuột, cà chua, hành lá, rau mùi tây và trộn đều vào phần cơm vừa nấu.
  • Đổ dầu vào bát nhỏ rồi thêm bột cà ri hay bột thì là và nước cốt chanh rồi khuấy đều.
  • Bạn rưới lên hỗn hợp cơm vừa trộn và nêm thêm muối và bột tiêu sao cho vừa miệng. Bạn tiếp tục gia giảm các gia vị như nước cốt chanh hay là bột cà ri cho tới khi vừa miệng.
  • Cuối cùng là dọn ra để ăn kèm với cá nướng hoặc bít tết.

Những câu hỏi thường gặp

Ăn gạo lứt như thế nào? Có khó ăn hay không?

Chướng ngại duy nhất khi bắt đầu thực hiện về việc giảm cân hay ăn gạo lức nói chung là cần phải nhai kỹ. Đây chính là thói quen cần luyện tập.

Đầu tiên thì bạn chưa quen, xong khi bạn thực hành từng bước thì bạn sẽ cảm thấy giá trị của nó. Bạn tập nhai kỹ từ 5 – 10 miếng cơm đầu tiên. Bạn tập nhai từ 30 đến 50 lần trước khi nuốt. Càng nhai lâu thì dịch vị càng tiết ra khiến cho trung hòa vào cơ thể, tăng dịch vị và no lâu trong khi không cần ăn quá nhiều.

Trong vòng bao lâu thì giảm cân khi ăn gạo ứt?

7-10 ngày ăn liên tục thì bạn sẽ có thể sẽ giảm cân từ 1-2 kg/ tuần là chuyện bình thường với những người đang dư thừa từ  5 – 10kg. (Tính theo chỉ số BMI)

Người bị bệnh thận có nên sử dụng loại gạo lứt đen hay không?

Người bị bệnh thận không nên sử dụng về loại gạo lứt đen vì hàm lượng phốt pho trong gạo tương đối cao