Gạo nhật japonica và những điều cần biết hiện nay

Nước Nhật vốn đã rất nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo và tinh tế. Bất cứ món ăn nào của người Nhật cũng khiến cả thế giới trầm trồ ngưỡng mộ bởi vì độ tinh tế, chỉn chu đến hoàn hảo. Để tạo ra được những món ăn ngon như vậy, gạo Japonica được coi là một nguyên liệu thiết yếu. Hãy cùng Gạo Nhà khám phá xem loại gạo Japonica là gì, mùi vị ra sao mà lại đóng góp vai trò lớn đến vậy.

Đặc điểm của gạo Japonica hiện nay

Gạo nhật japonica và những điều cần biết hiện nay đang được nhiều người tiêu dùng quan tâm vì đặc tính của gạo rất nổi bật.

Gạo sạch Japonica của Nhật Bản hội tụ đầy đủ cả 3 yếu tố về: sắc – vị – hương, khiến cho ít vị khách hàng khó tính nào có thể chê được. Hạt gạo trắng và tròn mẩy, đều đặn. Khi nấu lên cơm ăn sẽ rất dẻo, vị ngọt đậm, hương thơm tự nhiên quyến rũ. Ngay cả khi để nguội và cơm ăn cũng rất ngon.

Ngoài về nhược điểm không thể nấu bằng cách thông thường của người Việt Nam, gạo Nhật Japonica gần như là một loại gạo hoàn hảo. Người Nhật nổi tiếng là đối tượng kỹ tính trong việc ăn uống.

Với họ, hạt gạo cần phải đảm bảo chất lượng và an toàn 100%. Gạo Japonica cũng vậy, không những là loại gạo ngon, hương vị hấp dẫn mà còn rất an toàn và còn tốt cho sức khỏe. Hạt gạo giàu vitamin bổ dưỡng như là: B1, B2, vitamin E,.. . Và các khoáng chất là: Magie, manan,.. . Bên cạnh đó về nguồn tinh bột và protein trong gạo cũng rất cao.

Thành phần dinh dưỡng có trong (100 gram) gạo

Năng lượng (Energy) >= 330Kcal
Carbohydrate >= 77g
Trans Fat 0g
Cholesterol 0g
Canxi >= 4.0mg
Kali >= 50 mg
Protein >= 5.0mg

Thực phẩm rất tốt cho người bị hen suyễn, huyết áp thấp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư, bệnh gan. Dùng gạo thường xuyên sẽ giúp thúc đẩy về quá trình chuyển hóa chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, duy trì về sức khỏe của hệ thống thần kinh và xương khớp.

Công dụng và cách chế biến gạo Japonica

Gạo Nhật có nhiều công dụng tốt với sức khỏe người tiêu dùng, và nó đáp ứng được cả những khách hàng khó tính dù nam hay là nữ, người già, trẻ nhỏ,…

Gạo Japonica rất giàu về chất chống oxy hóa và các loại khoáng chất tốt cho sức khỏe như manesium, selenium,… Các khoáng chất này có tác dụng để tái tạo lại năng lượng protein và tinh bột. Cân bằng về lượng đường trong máu, tăng sức đề kháng. Vậy nên, loại gạo này rất tốt cho những bệnh nhân bị bệnh gan, hen suyễn, huyết áp thấp và bệnh liên quan đến tim mạch.

Để chế biến loại gạo này thì các bạn luôn nhớ một điều quan trọng rằng đó là trước khi nấu nên ngâm gạo 20-30 phút để nước ngấm vào gạo, sẽ làm hạt cơm mềm và dẻo, chín sẽ nhanh hơn khi nấu.

Có nhiều món được chế biến từ loại gạo Taiyo để bữa cơm thêm phong phú, chẳng hạn như cơm nắm, sushi, bánh gạo, cơm trộn,…

Gạo Nhà mách bạn cách nấu Japonica đúng chuẩn hiện nay

Gạo Japonica khá là cứng, vì vậy nếu bạn không biết cách nấu cơm sẽ không được dẻo thơm như mong muốn. Dưới đây sẽ là một số bí quyết nấu gạo Nhật ngon bạn nên biết:

  • Trước khi nấu bạn cần đem ngâm gạo 30 phút để hạt gạo mềm, khi nấu cơm dẻo, chín mềm, không bị nát. Đây chính là việc chúng ta ít khi thực hiện khi nấu gạo Việt.
  • Khi vo gạo thì cần tránh mạnh tay. Đầu tiên, bạn phải nhặt sạn, trấu (nếu có). Sau đó khoắng nhẹ gạo cùng với nước, gạn phần nước có lẫn bụi bẩn đi. Việc chà xát mạnh sẽ khiến cho gạo mất đi chất dinh dưỡng quý báu.
  • Khi nấu tránh việc mở nắp nồi liên tục. Bạn chỉ nên mở vung và đảo khi thấy cơm đã cạn.
  • Nên nấu cơm bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Nước lạnh khiến cho cơm bị trương, nát, chín không đều.
  • Nên ăn cơm sau khi chín từ 15 – 20 phút bởi lúc này chất lượng của cơm là ngon nhất.

Japonica đã được gieo trồng phổ biến ở Việt Nam

Loại gạo giống Nhật Japonica từ trồng phổ biến tại Việt Nam bắt đầu từ năm 2015. Hạt gạo Japonica tròn, cơm dẻo do có hàm lượng về amylose thấp hơn và có chứa amylopectin, khi nấu chín hạt cơm trắng bông, căng tròn như những hạt ngọc. Gạo Japonica nấu lên cho cơm dẻo nhiều và có độ dai, mềm, vị đậm cơm, thơm ngọt tự nhiên và nhiều dinh dưỡng.

Thương hiệu gạo Vinh Hiển vinh dự là một trong những thương hiệu sản xuất về giống lúa Japonica mang tên Gạo Nhật Taiyo. Đây chính là giống gạo Nhật cao cấp được gieo trồng trên mảnh đất phù sa màu mỡ của đồng bằng sông Cửu Long tại Việt Nam hiện nay.

Gạo Nhật Taiyo được dùng trong bữa cơm hàng ngày, làm sushi, chế biến về các món ăn theo ẩm thực Nhật. Tự tay chế biến món cơm Nhật đúng chuẩn nhờ độ dẻo đạt mức cùng vị ngọt thanh và mùi thơm khó quên.

Những câu hỏi thường gặp

Có thể thay thế loại gạo Nhật bằng gạo Jasmine để làm sushi được không? Có loại gạo nào khác có thể thay thế gạo Nhật làm sushi hiện nay?

Nếu như bạn muốn ăn sushi đúng chuẩn, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng về loại gạo jasmine. Mặc dù đã có nhiều ý kiến ​​nhận xét của rất nhiều người dùng gạo Jasmine làm sushi ăn vẫn rất ổn, nhưng nó thực sự không mang lại cho bạn hương vị và kết cấu đúng như khi làm về sushi với gạo Nhật.

Gạo Jasmine thì lại khô hơn gạo Nhật và hương vị cũng khác, và các hạt cơm không dính vào nhau nên khi ăn món sushi sẽ dễ bị nát và độ dẻo sẽ dính khi nhai.

Trữ gạo Nhật thế nào hiện nay?

Chúng tôi khuyên bạn nên mua về loại gạo được đóng gói kĩ càng (hút chân không càng tốt) và khối lượng gạo đủ để một hộ gia đình như nhà bạn có thể tiêu thụ trong vòng từ một tháng.

Bảo quản loại gạo trong các thùng, hộp kín, để nguyên bao bì đã khui ra chứa phần gạo còn lại hoặc dùng túi zip để đựng phần gạo còn lại. Dùng băng keo để dán chặt miệng túi khi không sử dụng trong một thời gian để giữ ẩm và giữ độ tươi. Đổ đầy về không gian chứa gạo khi nó trống.

Điều gì làm cho gạo Nhật khi nấu dính cơm hiện nay?

Do có tỷ lệ về tinh bột và độ ẩm cao nên gạo Nhật có đặc tính dẻo và dính. Bản thân về tinh bột được cấu tạo bởi amylose và amylopectin. Khi mức amylose thấp và amylopectin cao, thì bạn sẽ có được gạo dính cơm. Đó chính là loại gạo được trồng ở Nhật Bản. Độ dẻo dính độc đáo của gạo Nhật là yếu tố làm nên món sushi ngon và định hình về nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.