Phân biệt gạo lứt trắng và đỏ hiện nay

Gạo lứt được biết đến là một trong thực phẩm tốt hỗ trợ trong việc về ăn kiêng. Chúng ta thường nghe đến hai loại gạo lứt phổ biến chính là gạo lứt trắng và gạo lứt đỏ.  Tuy nhiên có nhiều cách để phân biệt loại gạo lứt khác nhau. Mỗi loại sẽ có về những công dụng cần thiết cho sự đa dạng về nhu cầu của người dùng.

Thông tin chung về gạo lứt hiện nay

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt hay còn được gọi là loại gạo rằn hay gạo lật. Đây chính là loại gạo mà trong quá trình tách vỏ trấu lớp cám còn được giữ nguyên.

Thành phần dinh dưỡng của loại gạo lứt

So với gạo tẻ mà chúng ta thường sử dụng hàng ngày thì gạo lứt có thành phần dinh dưỡng cao hơn hẳn. Và trong nó có các vitamin và nguyên tố vi lượng.

Thông tin dinh dưỡng có trong 100 gram gạo lứt

-Năng lượng cung cấp: 370 kcal

-Carbohydrate: 77,24g (trong đó bao gồm đường có 0,85g, chất xơ 3,5g)

-Chất béo: 2,92g

-Chất đạm: 7,94g

-Vitamin: trong gạo lứt có rất nhiều các loại vitamin khác nhau như là: Vitamin B1 (0,401mg), vitamin B2 (0,093mg), vitamin B3 (5,091mg), vitamin B5 (1,493mg), vitamin B6 (0,509mg) và vitamin B9 (20μg)

-Các loại khoáng chất như là: Canxi (23mg), sắt (1,47mg), magie (143mg), mangan (3,743mg), phốt pho (333mg), kali (223mg), natri (7mg) và kẽm (2,02mg)

-Nước: 10,37g

Tác dụng của gạo lứt

Gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người hiện nay. Bao gồm về các công dụng như sau:

-Cung cấp về các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, phù hợp cho những người vừa ốm dậy.

-Giảm về lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ổn định huyết áp, bảo vệ hệ tim mạch.

-Hỗ trợ chức năng cho hệ tiêu hóa và cải thiện chứng rối loạn tiêu hóa, biếng ăn, hấp thụ kém.

-Hạn chế về việc nạp đường vào cơ thể nhờ vào thành phần ít đường của gạo lứt. Nhờ đó có thể ổn định đường huyết trong cơ thể, giúp hỗ trợ về phòng và điều trị các biến chứng bệnh tiểu đường.

-Trong gạo lứt có canxi giúp xương chắc khỏe hơn, và làm chậm quá trình lão hóa xương.

-Hỗ trợ làm đẹp da, hỗ trợ về giảm cân và duy trì vóc dáng.

-Cải thiện về chức năng gan, giúp cơ thể đào thải các độc tố có trong cơ thể.

Ăn gạo lứt hàng ngày có tốt hay không?

Ăn loại gạo lứt thường xuyên có tác dụng tốt cho cơ thể của con người. Tuy nhiên cũng không nên quá lạm dụng việc sử dụng gạo lứt. Trung bình một người mỗi ngày nên ăn khoảng từ khoảng 150 đến 200 gram gạo lứt.

Lưu ý khi ăn gạo lứt, nên nhai kỹ để tránh bị khó tiêu.

Phân biệt gạo lứt trắng và đỏ hiện nay đang được nhiều người quan tâm và công dụng của 2 loại gạo này.

Gạo lứt trắng – Những đặc điểm cơ bản bạn nên biết

Gạo lứt trắng là loại gạo lứt thông dụng và hay được tìm kiếm nhiều nhất trên internet. Tuy nhiên, loại gạo lứt cũng như gạo xát trắng, có rất nhiều loại như: lứt trắng, lứt nâu, lứt đỏ hay lứt huyết rồng, …

Gạo lứt trắng

Lứt trắng bao gồm về các loại gạo còn nguyên cám của gạo thông thường (lúa của gạo trắng mà người ta chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu). Đây chính là loại gạo được sản xuất nhiều nhất và thích hợp với các đối tượng ở rất nhiều lứa tuổi.

Công dụng

Lứt trắng còn có tác dụng làm giảm về cholesterol và mỡ nhiễm trong máu nhờ thành phần dầu, chất xơ trong lứt trắng. Hỗ trợ về quá trình giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể, tạo ra cảm giác no lâu.

Lứt trắng làm giảm nguy cơ bị sỏi mật nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi giàu không tan trong nước. Ngoài ra thì còn tốt cho hệ thần kinh trung ương. Ngăn ngừa về táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu do hàm lượng chất xơ cao.

Hơn nữa, loại lứt trắng còn giúp kiểm soát về lượng đường trong máu do có lượng đường thấp hơn gạo trắng. Còn rất nhiều công dụng như là: Ngăn ngừa về nguy cơ ung thư ruột kết. Tốt cho của xương do giàu về magie, canxi. Giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn nhờ vào các chất magie, selen.

Ngăn ngừa về bệnh tim giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám ở trong động mạch. Rất tốt cho các người già và người có nguy cơ béo phì.

Gạo lứt đỏ – Những đặc điểm cơ bản bạn nên biết

Lứt đỏ chứa nhiều về dưỡng chất có lợi đối với sức khỏe của con người. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này bao gồm về:

  • Tinh bột
  • Chất béo
  • Chất xơ
  • Các loại vitamin như là B1, B2, B3, B6
  • Axit pantothenic (vitamin B5)
  • Axit folic (vitamin M)
  • Các nguyên tố vi lượng như là canxi, sắt, magie, kali, natri,…

Lứt đỏ chính là loại gạo tẻ thông thường có vỏ màu đỏ nâu nhưng ruột trắng, khi nấu chín sẽ khá dẻo. Đặc điểm của loại gạo này là: Sau khi xay xát về phần trấu sẽ được bảo quản ngay trong môi trường chân không thông qua các máy hút chân không và túi đựng thực phẩm.

Công dụng

Lứt đỏ thuộc về loại thực phẩm giàu vitamin nhóm B, vitamin E, magie, mangan, sắt và chất xơ. Khi ăn loại gạo này thường xuyên sẽ giúp cho bạn cải thiện chức năng về hệ tiêu hóa, chống táo bón, nhuận tràng, giảm đau đầu, bảo vệ tim mạch, tăng cường các chức năng gan và làm đẹp da.

Loại gạo này có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như là chất xơ, lipid, vitamin A, vitamin B1… Đây chính là thực phẩm thích hợp với những người có nhu cầu dinh dưỡng cao như là người ăn chay, người lớn tuổi, bệnh nhân tiểu đường… Bạn cũng có thể nấu gạo lứt như cách nấu cơm rồi ăn với muối mè cũng rất ngon.

Khi chọn mua lứt đỏ, bạn cũng cần chú ý phân biệt loại gạo này với lứt huyết rồng vì hai loại gạo này có tác dụng sẽ khác nhau. Chỉ số đường huyết ở thực phẩm (GI) của loại lứt đỏ ở mức trung bình và không làm đường huyết tăng cao sau khi ăn nhưng chỉ số này của gạo huyết rồng thì lại khá cao. Gạo huyết rồng không thích hợp với những người mắc bệnh tiểu đường.

Cách dùng loại gạo lứt cho các thời tiết khác nhau hiện nay

– Mùa hè thì nên chọn các loại gạo lứt màu nhạt hơn như gạo trắng, nâu, tím (âm hơn). Hoặc là phối hợp gạo đỏ và gạo trắng, gạo trắng và đen, gạo đỏ và đen

– Mùa thu, đông, xuân thì nên chọn loại gạo đậm (dương hơn): Gạo đỏ, đen.

– Ngoài ra khi nào cơ thể có những chiều hướng mệt mỏi, không có xu hướng hoạt động (trạng thái âm) nên dùng gạo lứt đỏ

– Những người bị bệnh như tiểu đường, tim mạch huyết áp, gan, thận thiên về âm thì buộc phải dùng gạo lứt đỏ.

– Bệnh nhẹ có thể dùng các loại gạo hạt dài, trung bình khi nấu có thể ngâm. Các bệnh nặng hơn thì cố gắng dùng gạo hạt tròn 6 tháng, gạo hữu cơ, khi nấu không cần ngâm.

Những câu hỏi thường gặp

Loại gạo lứt đỏ có các vitamin thế nào?

Gạo lứt đỏ có chứa các loại vitamin như B1, B2, B3, B6

Loại gạo lứt đỏ có các nguyên tố vi lượng như nào?

Có các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, kali, natri,…

Gạo lứt đỏ có chất xơ hay không?

Trong gạo lứt đỏ có chứa các chất xơ